向陽烘焙坊

       隨著中秋節的到來,我們向陽烘焙坊也推出新產品瞜,希望大家能繼續為我們支持加油!!

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    把鳳梨餡中間加上一些蛋黃,以鳳梨的甜味搭配上蛋黃的鹹味,舞動出2種味覺,一會是甜一會是鹹,還可以把2種味道混合感受,再加上餡內濃濃淡奶油香,呈現美妙的三重奏,考量熱量比例,我們的鳳凰酥都有減量搭配,讓妳們在感受美味的同時,也能兼顧身體的負擔,讓你有個好吃又不會發胖的鳳凰酥

    梅子除了可製成各種可口的梅子加工製品外，在中醫的觀點裡，整棵梅樹皆可成為具療效的藥材；此外，梅子本身富含多種礦物質及有機酸，更是現代人眼中強化免疫力、促進新陳代謝、消除疲勞、抗老化、瘦身美容等多功能的健康食品。
整棵梅樹皆藥材
　　中國醫藥學院學士后中醫系副教授蔡金川表示，梅的作用，除了梅花的觀賞價值、梅子在農業產品上的食用價值外，它也具有藥用功能。早在三千年前的《禮記》、《爾雅》，《神農本草經》及明朝李時珍所著的《本草綱目》裡，就有相關文獻與療效記載。
依據《本草綱目》記載︰「梅性平，味酸。烏梅性溫味酸，平濇，下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。去痺，利筋脈，止下痢好唾，口干。」而中國醫學認為，梅子具有生津、止渴、斂肺之效，可治療虛熱煩渴、肺虛久咳、嘔吐、久痢、便血、尿血、蛔虫腹痛、消除腹脹、解酒等功效。
蔡金川從梅子、葉、花、枝、根等處說明其療效。
1烏梅─性味酸、溫。具有收歛生津、安蛔驅虫、治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤虫病、牛皮癬、駑肉的功效。
2白梅─性味酸澀、鹼、平。主治喉痺、瀉痢煩渴、梅核膈氣、癰疽、腫毒、外傷出血。
3梅葉─性味酸、平、無毒。主治痢疾、霍亂、利水、消腫、止痛、散熱毒瘀血。
4梅根─主治風痺、休息痢、膽囊炎、痺病。
5梅梗─主治婦人三月久慣小產，梅梗三、五條，煎濃湯飲之。
6梅露─能止渴生津、解暑滌煩、解胎毒及治水痘。
7梅核仁─具消暑、明目、除煩之功效。
8白梅花─性味酸、濇、平，無毒。主治開胃散郁、生津止渴、清揚上升、清肺氣、去痰壅、解熱滌煩、解胎毒、虛毒、虛毒。
防癌保健新寵兒
此外，梅子所含的兒茶酸、杏仁甘及富含多種營養成分，如鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵等礦物質；蘋果酸、枸椽酸、酒石酸等有機酸，使之具有促進新陳代謝，淨化血液，提升免疫力，延緩老化等效果。
    現代人飲食多是以酸性食物為主，如五穀類、肉、魚貝、蛋等，一旦攝取過多的酸性食物時，血液會傾向酸性，增加其黏度，易使血壓上升，血流速減緩，因而會出現神經衰弱、疲勞倦怠等症狀，嚴重者會加速老化或是心血管疾病的產生。而梅子是強力的鹼性食品，其中，梅精的鹼性礦物質成分更高達百分之廿，可以幫助平衡血液酸鹼值，使我們處于健康的弱酸狀態（pH值為7，4）。
而梅子也可用來預防癌症。根據日本的研究報告指出，梅乾與梅精對于香菸、排放廢氣中所含的致癌物質─環類碳化氫及黃麴毒素產生變異性有抑制作用，換言之，可防止其傷害細胞，產生癌變的性質。而梅子口感上的酸味，可促使唾液大量分泌，藉由唾液中的過氧化可以去除致癌物及抑制其活性，進行解毒作用。還有其枸椽酸也可促進胃腸蠕動，不但可解便秘之苦，更可預防大腸癌的發生。
    對于近來國人日益重視保肝，蔡金川指出，依梅子可解三毒，即解食物毒、血液毒及水中毒的特性，是強化肝臟的健康食品。肝臟是人體的解毒器官，可將我們吃入的有毒物質或藥物加以代謝分解，而梅子的解毒功用除可減低肝臟負擔外，其兒茶素也有強化肝臟，促進膽汁，達到解酒的功效。另外，梅子含枸椽酸，可預防腎臟及膀胱結石，並可穩定血壓。
總之，雖然梅子的好處多，但蔡金川提醒民眾，梅屬酸澀食品，食用過量易損牙齒；而有胃及十二指腸潰瘍、腎炎、痛經、麻疹等患者，不可食用；而未成熟的梅子內含杏仁甘，具有毒性，不宜生食，以免造成中毒意外。

• 藍莓含有許多具有健康療效的物質。這些物質包括果糖，纖維素，維生素和抗氧化素。目前看來，抗氧化素在預防和延緩諸如癌症、心臟病和年齡老化等疾病方面起了決定性作用。
• 藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素，在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。藍莓也含有另一種抗氧化劑－鞣花酸，能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。藍莓並含有豐富的果膠，這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸，則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
• 藍莓的功效有：
  （1）降低膽固醇可以減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預防心臟病發作及中風。
  （2）維他命C是抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症。此外，它還能增強對感染病的抵抗力。
  （3）鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。
• 藍莓亦含豐富Vitamin A、C、P、紅酒素SOD、黃酮類、鉀和豐富果膠等成分，除了對保護眼睛視力功效顯著外，更可保護心臟、心血管系統健康、增強心臟功能、提升免疫力、防止肌膚水份流失，防治腦神經老化、預防衰老、防老人癡呆、消除皺紋等功效。亦適用於高血壓和糖尿病的病患。

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源溯到日治昭和三年(1928年)，一福堂創辦人陳周財老師傅，選定緊臨人潮聚集的大墩梅枝町（今竹廣市場中正路上），開創以糕餅專賣的「一福堂菓子舖」，小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味，特別是「手工鳳梨酥」的出爐， 總是吸引無數過路的生意客與日本大人上門捧場。

 一福堂「手工鳳梨酥」，乃日據時期最出名的中部糕點，創辦人陳老師傅採用了當時台灣霧峰盛產「旺來」為材料，經反覆的摸索改良，才將土產水果“甘甜呀甘甜”的滋味，巧妙融入其內，橙黃色澤與質樸的在地口味，深深打動眾人的心，很快即成為日據時期一福堂的知名代表作。

1970年代，台灣還處於農業時代，當時經濟發展皆以農產品及加工外銷為支柱，特別是鳳梨，在當時外銷市場排名全世界第二。

當時，鳳梨生產十分充足，許多鳳梨皆被加工鳳梨罐頭外銷國外，一度成為鳳梨罐頭外銷大國！除此之外，國內許多各產業也嘗試運用盛產的鳳梨，製成果醬、或蜜餞食品，烘焙業者更試圖運用鳳梨，做成中式糕點。

一開始業者們將鳳梨作成果醬，外面包上餅皮，做成鳳梨餅。但由於鳳梨本身纖維較粗，酸度太高，口感吃起來比較粗糙，太酸，纖維又容易塞牙縫，雖然有用豬油做成的餅皮來潤飾，整體口感依舊不甚理想。

師傅們嚐試將鳳梨醬融合了其他食材等，卻始終找不出一個令大家滿意的口感．多次實驗下，終於找出了最佳搭配物～「冬瓜」，含水量高達90%的冬瓜，組織纖維細密，煮熟脫水後，加入鳳梨，糖，麥芽等經長時間慢火熬煉，以鳳梨冬瓜醬製作出來的鳳梨酥口感最好，纖維細緻，不黏牙，甜而不膩，黃澄澄透著鳳梨的香味，大大的改善了以往的缺點。冬瓜性涼、清熱解毒、常吃可促進人體新陳代謝，鳳梨則生津解渴、助分解消化，兩者皆對身體有所益處，是絕佳的好搭配！餅皮的部分也經過幾次改良，以天然奶油取代豬油，讓整個外皮更酥鬆，吃起來更爽口更能呈現鳳梨冬瓜醬的香甜，創造出現在大家所熟知的獨特風味。鳳梨酥從此成為全台灣最有受歡迎的糕點之一。